2024年1月

銀座店では今週から新しい産地の牡蠣が始まりました。

『佐賀県　いろはかき』です。


佐賀県と長崎県に挟まれる伊万里湾に浮かぶ無人島群『いろは島』の綺麗な海で育った牡蠣です。

48あるとされ、その穏やかな海域は牡蠣の他、真珠の産地としても知られています。

心地よい塩気とそれに対をなす甘味、そこに仄かな酸味が加わります。

牡蠣特有のピート香の様なエグミもなく、ピュアで爽やか、ミルキーな牡蠣です。


銀座店では２つのワインをご提案。

いつもお世話になっている、ニュージーランド、マルボロのソーヴィニョン・ブラン、『ヴィラマリア』。

そして、もう1つがチリの白ワインの聖地『カサブランカヴァレー』

ノヴァスの『ソーヴィニョン・ブラン　グランレゼルヴァ』です。

こちらのワイン、牡蠣に合うワインのコンペティションでも高評価を得ており、

ヴィラマリアと同じ、ニューワールドで南半球。

同じく海洋の影響を受けた産地のソーヴィニョン・ブランですが、

味わいはもちろん、牡蠣との相性も全くもって違ったハーモニーを奏でてくれます。

『いろはかき』と二種の『牡蠣に合うソーヴィニョン・ブラン』

その違いを楽しんで下さい♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　UTPN

2024年の幕開けは、大変ショッキングでしたが、

ブロン渋谷店は3日のランチより、さりげなくスタートいたしました。

明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

年始は、6種類の生牡蠣での営業でしたが、10日からは普段通りの9種類ほどになりそうです。

今おすすめの生牡蠣は、

福岡県　糸島　みるくがき

名前の通り、ほのかな甘味とすっきりとした後味が、今の糸島の特徴で、牡蠣フライでも活躍中です!