2012年7月

夏到来！！おすすめ冷製パスタ。

いよいよ、夏真っ盛りで、

毎日３０度以上だと疲れてしまいますね。

岩牡蠣や北海道の牡蠣は大変身入りが良く、おすすめとなっております。

暑い中で良く冷えた白ワインと生牡蠣、この時期には最高です！！

当店、オイスターバー　ブロン　渋谷店のおすすめ紹介第３弾は

冷製　タリオリーニ　毛蟹とルッコラのソースです。

毛蟹の旬は冬のイメージですが実は今ぐらいの初夏が旬です。

さっぱりと冷製の手打ちパスタ　タリオリーニ（細麺）でどうぞ。

岩牡蠣の最盛期に突入しております。

当店、オイスターバー　ブロンにおいて

今が旬のおすすめの岩牡蠣は茨城県　鹿島灘　天然岩牡蠣と鳥取県　夏輝　、　愛媛県　御荘湾の３種類となります。

どれも身入りが良く味わいも濃厚でおすすめです。

そして、おすすめの料理が仔羊です。仔羊も今が旬の食材です。オイスターバーのお肉料理に期待していない方にも

ご満足いただける一品になっていると思います。

当店では、炭火焼きも導入しておりますので、肉料理も自信がございます。

仔羊肩肉の炭火焼き　レモンとタイムの香りで

も

ぜひ、しっかりめのボルドーなどと合わせて下さい！！

当店、オイスターバー　ブロンの新作のおすすめメニューができました。

まずは、少し前にもお伝えした生ウニのプリン！！

人気の１品になっております。

次にこの時期にとれる鮭、ときしらずです。

通常秋に獲れる鮭ですが、この時期はずれな時に偶然獲れる鮭がときしらずです。

秋のものと違って卵や白子に栄養が取られない分身に脂が乗っていて大変美味です！！

見た目にも脂が乗ってそうで、身は大変柔らかいです ♪

それをほんのり温かいカルパッチョに仕立てました。

炭火で叩き風にしてほんのり温かいのでときしらずの脂がとけるように考えました。

さっぱりとしたフレッシュトマトのソースでどうぞ！！

すっきりとキレのある白ワインと好相性な１品です。