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銀座店コース

2017 銀座店X'masコース

2015 銀座店X'masコース
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2017 X'mas コース (全7品)     お一人様     9,000円(税抜)

【前菜】 磯の香りのケーク・サレ ~生ウニのムースとイクラをのせて~
【牡蠣】 厳選生牡蠣3種盛り合わせ
【スープ】 コンソメのスープ ~炙り牛タンとカリフラワーのピュレ~
【温菜】 蟹と旬野菜のサラダ仕立て ~キャビアとアメリケーヌのジュレと共に~
【温菜】 フォアグラのラビオリ ~柑橘香るラグーソースで~
【お魚】 ヒラメのミキュイ ~3種類の穀物で作るリゾットを添えて~
【お肉】 エゾ鹿の低温ロースト ~赤ワインとビーツのソース~
【デザート】 ゴルゴンゾーラとピーカンナッツのケーキ

クリスマスコースは、23日〜25日のみの販売となります。
23日から25日はクリスマスコースのみの販売となります。
17時又は20時スタートの完全2部制の受付のみとなります。
クリスマス期間中はお席は2時間30分制とさせていただきます。

 

銀座店 コースメニュー

 

岩牡蠣&泡
ブロン銀座店内装のサムネイル画像

 

 

 

   

 

牡蠣を味わうコース

コース料理


【前菜】 前菜盛り合わせ
【牡蠣】 産地直送 厳選生牡蠣 2種盛り合せ
【温菜】 旬の魚介フリット
【牡蠣料理】 牡蠣のオーブン焼き 2種盛り合わせ
【パスタ】

旬の魚介のトマトソース

【お肉】 茨城県産 旨味豚のロースト 旬野菜と共に
【デザート】 本日のデザート
         コーヒー又は紅茶
牡蠣を味わうコース お一人様 4,200円(税抜)

 

牡蠣や旬の魚介を味わうコース

牡蠣料理


【前菜】 生ウニのプリンと自家製牡蠣の燻製 サラダ仕立て
【牡蠣】 厳選 産地直送 生牡蠣3種盛り合わせ
【温菜】 牡蠣とポルチーニ、トリュフのココット
【牡蠣料理】 牡蠣のオーブン焼き 3種盛り合せ
【パスタ】 雲丹とカラスミのカルボナーラ 生パスタ キタッラで
【お肉】

鴨肉のロースト

【デザート】 本日のデザート
         コーヒー又は紅茶
牡蠣や旬の魚介を味わうコース お一人様 6,200円(税抜)