渋谷のオイスターバー　ブロンの牡蠣やワインにまつわるブログ

夏日が増えて来た今日この頃、

ブロン渋谷店の新メニューのご紹介です！

高知県産初鰹とアーリーレッドのマリネ　〜ガルムとシェリービネガーのソース〜

サッパリとしたは初鰹にシェリービネガーの酸味が

この季節にピッタリなのです！

付け合わせの赤タマネギとご一緒に、お召し上がり下さい！

よく冷えたスパークリングが、貴方をお待ちしております。

ブロン渋谷店から、旬を迎える岩牡蠣スタートのお知らせです。

長崎県　九十九島（つくも）

冷えたワインと、大ぶりで濃厚な岩牡蠣準備して

皆様のご来店お待ちしております！

夏日もちらほら出てきた今日この頃、

ブロン渋谷店から今週のイチ押し生牡蠣のご案内です。

宮城県　女川

三陸の中でも比較的優しい塩味とシャープな旨味が特徴です。

もう暫くしたら、春の岩牡蠣のご案内も出来ると思います。

乞うご期待下さいませ！

いつの間にか「春」になっていた。そんな感じの今日この頃です。

ブロン渋谷店から、お薦め生牡蠣のご案内です。

三重県　的矢

小柄ながら、今身入りがしっかりしているのです。

貝柱が大きく、筋肉質でクミクミとした食感がたまりません!

是非、当店でご賞味下さい!

温かな日が増えてきました。

ブロン渋谷店から、おすすめグラスワインのお知らせです。

エルゴルド　シールコ

「サーカスのふとっちょ」という意味の名前が付けられており、

ラベルにはふくよかな男性が描かれています。ワインも見た目通り、

ボリュームのある豊かな味わいで、スベインの地ブドウの

ヴェルデホを使用した白ワインです。

牡蠣のアヒージョや、牡蠣のグラタン等とご一緒に召し上がって下さい！

やっと暖かくなったと思ったら、今度は花粉ですか・・

ブロン渋谷店から３月のおおすすめメニューのご案内です。

【大羽いわしと新玉ねぎ・八朔のマリネ】

甘酸っぱく、少しほろ苦い「はっさく」がアクセントになっています。

春は、もうすぐそこまでやって来ています。

今日はラベルのお話。

ワインというと、どうしても中身のお話になってしまいますが、

ワインの顔ともいえるラベルにも様々な物語があります。

生産者の名前、生産地、生産年、場合によっては品種、などですが、

なんといっても生産者の想いが込められています。
 

こちらはドイツ　ファルツの生産者

『フリードリッヒ・ベッカー』さん

葡萄を見上げる狐のエチケットが目印です。

ここにもたくさんの物語があります。

現当主はその地の共同組合の立ち上げに関わった地元の盟主の息子さん。

なんと自分で醸造所を立ち上げるといい、

さらに当時は大量生産・甘口白ワイン全盛の時代、

ミュラートゥールガウでなくピノ・ノワールを育てブルゴーニュに負けない赤ワインを造るんだとか。

世間はベッカーのワインは酸っぱくて美味しくないと陰口を叩く時代が続きましたが、

今のなっては多くの権威ある賞を受賞する地域の代表的な生産者となりました。

このエチケットはイソップ童話の『すっぱい葡萄と狐の一幕』

木の高い所に美味しそうな葡萄がなっていましたが、狐は届きません。

狐はその葡萄は酸っぱいに決まってると言って悔しそうに立ち去りました。

当時のベッカーさんの苦難の道のりと、やってやる！という気概を表しています。

なんか良いですね。


ん、、、？！！！こ、これは！！！

まるで1996年の天皇賞・秋を3歳(当時は4歳表記)で勝った

『バブルガムフェロー』！！！

天皇賞・秋といえば一流古馬が集結する、中距離戦線秋の大一番。

今でこそ3歳馬も積極的に挑戦しているが、当時は3歳には遥か遠い世界。

無謀だという批判の中、果敢に挑戦し、

サクラローレル、マヤノトップガン、マーベラスサンデーといった超一流古馬に競り勝ち、

3歳の新たな可能性を見出だした開拓者！

まるで、そんな彼にふさわしいヒストリーだ！！！

さて今週は天皇賞・秋！

昨年はエフフォーリアが3歳で勝った。

今年の3歳もレベルと層の厚みが違う。

世代随一の天才と評される素質馬イクイノックスも参戦。恐らく1,2番人気。

でもみんな忘れてないか？！

最も速い馬が勝つ、昨年のエフフォーリアも勝った皐月賞の覇者は、

『ジオグリフ』！！！

骨折明けでも世代屈指の爆発力！

今回はジオの豪脚が府中で炸裂する！

相手はイクイノックスと３着に府中巧者ダノンベルーガ！

若武者達よ新しい風を吹き込め！！！

毎年9,10月に宇都宮で大橋健一MWのセミナーがあり先日参加してきたのですが、

今回のテーマは今少しずつ認知されつつある『オレンジワイン』でした。

広がりと同時に、オリジンのジョージアの様な力強いスタイルから柔らかいスタイルまで、

色々なスタイルが造られているのを実感できました。

個人的に良かったのがこちら。

シャトー・メルシャンが造る

【グリ・ド・グリ　笛吹甲州】

2021年のインターナショナル・ワインチャレンジの

オレンジワイン部門でアジア勢初の金賞を取った

日本が世界に誇るフラッグシップです。

ビワや杏の様なやさしく柔らかさがあり、かつジューシー。

仄かに落ち葉の散った土を感じる、、、クリスプで素朴。

まるで、日本の秋の景色。美しいワインです。

ミッドパレットからフェノリック苦味が表れ軽く口中をグリップ。

後半にかけ、酸と豊かな果実が再び表れ、味わいをまとめる。

苦味がカウンターバランスとなり甘味を残す心地よいフィニッシュ。

オレンジワインなのにクリーンでフレッシュ、フルーティー、優しいジェントルなスタイル。

まさに、日本を代表する一級品。

こ、、、これはまるで

昨年の菊花賞を制し、今年凱旋門賞に挑んだ

タイトルホルダー！

王者不在の菊花賞を持ち前のスピードとスタミナで逃げきり制覇。

今年になってから春二冠を制し、名実ともに日本最強馬の称号を得て挑んだ凱旋門賞。

日本馬に不利な悪天候・悪道の中、果敢に逃げ存在感を見せつけた、、、

そんな彼にぴったりなワインだ！

今週は牡馬三冠目『菊花賞』！最も強い馬が勝つ！

今年も春の王者はいない。

ライバルはより高みを目指し他へ駒を進めてしまった。

強い夏の上がり馬も現れたが、もう負けられない！

春の雪辱、田辺と共に淀の3000mを逃げきれ！

頑張れ！アスクビクターモア！

本日紹介するのはこちら！
 

ニュージーランド、クメウリバーのシャルドネ。

世界にニューワールド旋風を巻き起こした生産者の１つです。

マスター・オブ・ワインのマイケル・ブラコビッチが率いる、

理論と経験に基づき造られているワイン。

早くから楽しめる、ニューワールドらしい豊かで朗らかな果実。

シャルドネの本家、ブルゴーニュにも負けない

硬質でスティーリーなミネラリティが奥底に。
 

こ、、、これはまるで、、、！！！

1996年の秋華賞を制した

『ファビュラスラフィン』！


〇外に解放された新設3歳G1元年の1996年。

ニュージーランドトロフィーを圧倒的なスピードで圧勝。

続く第一回NHKマイル(GⅠ)は超ハイペースに巻き込まれ撃沈。

早熟説がささやかれ評価が落ちた中で出走した秋華賞は

後の女帝エアグルーヴやエリモシック、ロゼカラーを退けての当時のコースレコードに迫る快勝劇。

次走に選んだのが世界の強豪が集うジャパンカップ！

当時牝馬クラシック馬の評価が低かった時代、、、

世間の予想を覆す、外国馬シングスピールとの『死闘』と評されるハナ差2着。

強い牝馬の時代をこじ開けた、まさに先駆け『ファビュラスラフィン』！！！

まさにそんな芯の強さとキレを持ったワインだ！


さて、今週は牝馬三冠最終戦『秋華賞』！

スターズオンアースが三冠に挑む！

しかし、他の馬も骨折明けの二冠女王をこれ以上は負けられない！！！

今年の推しはオークス2着馬『スタニングローズ』！！！

キンカメ×クロフネ×サンデーという現代日本競馬の集大成の様な血統！

ファビュラスラフィンと最後の一冠を争ったロゼカラーの孫娘！

ローザネイ、ロゼカラーから続く薔薇の一族の血よ、秋の仁川で咲き誇れ！