2024年5月

『土着品種王国イタリア』

近年の土着品種ブームで少しずつ知れ渡ってきましたが、聞いたことのない品種はまだまだ無数にあり、

飲んでもそれが『葡萄の個性』なのか、『作り手のスタイル』なのか、はたまた『テロワール』なのか、、、正直つかみきれません。

 

BELONも魚介イタリアンのお店なので、ここは知られていない新しい海のワインを探したいところ、、、

ただ、その中で個性と品質を併せ持つものを探すのはなかなか至難の業です。

 

『ヌラグス』・・・サルディニアの土着品種のようです。

 

紀元前１２世紀、フェニキア人によって持ち込まれたとされる長い歴史を持ち、

その名はサルディニアの新石器時代の遺跡『ヌラーゲ』に由来するそうです。

かつてはサルディニア島で最も栽培されていた品種でしたが、土壌適正と病害虫耐性、生産性の高さから好まれた反面、

それ故の品質の低下を引き起こし、国際的に人気のあるヴェルメンティーノへと植え替えが進んでしまいました。

 

近年、収量を制限し、果皮が厚い特性をコントロールすることで品質が向上し、ポテンシャルの高さを評価されています。

 

今回、サルディニアで１００年以上の歴史を持つ生産者『アルジオラス』のヌラグス

『Nuragus Di Cargliari DOC　S’ELEGAS』

を新しくグラスワインリストに加えました。

 

スッと飛び込んでくるシトラスフレーバー。レモンや青りんごの爽やかな香りを感じます。

しかし少し空気に触れるだけで秘めた果実のポテンシャルが解放され

黄桃、マンゴーやパッションフルーツといった南国系果実のシロップ漬けの様な肉感のあるふくよかな果実香を感じます。

そこにディルやアップルミントと仄かな潮風の様な磯の香りが加わり清涼感を感じます。

 

味わいは香りと対照的にドライでスパイシー。アルコールの高さからくる粘性の高さがオイリーなテクスチャー感じます。

リッチで口の中をいっぱいに広がる豊かな果実香をグレープフルーツの白いワタの様な、はっきりとした苦みが引き締め、

最後に瑞々しい余韻を感じる、南国の海のワインならではの味わいです。

 

サルディニアで一番最後に収穫される白ブドウとのことだけあって、あふれんばかりの南国果実とその果皮由来の苦みが特徴的です。

 

生牡蠣や魚介の冷菜、焼き牡蠣はもちろんのこと、牡蠣のオイル系パスタと一緒に楽しみたいワインです。

 

南国の太陽と海を感じるワイン、是非BELON銀座店でお試し下さい♪♪

 

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こんにちは！BELON広尾店です

ゴールデンウィークも終わり、夏の気配も感じられる今日この頃ではありますが皆様どうお過ごしでしょうか？
BELON広尾店では本日も鮮度抜群の生牡蠣をご用意しております！

そして5月13日から17日まで5日間限定でお得なOyster Weekを開催しております

この5日間は生牡蠣全品20％割引きでご用意しておりますので是非この機会にご利用下さいませ！

ご利用の際はご予約時にブログを見たなどスタッフへお声がけ下さいませ。

それでは皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております！

 

注）広尾店限定のイベントです。

注）ディナータイムのみ、事前予約必須

注）オイスターアワーの生牡蠣は割引対象外になります。他クーポン、割引との併用不可

 

 

今日から５月！
ゴールデンウィーク真っ只中！

地方に中央に大忙し！
特に今年は『かしわ記念』が１日開催で、GW中はイベント盛りだくさんです！

ん、、、なんのこと？


それはさておき、本日は新緑の季節、５月のオススメのご紹介です。

まず、こちら！

『空豆とアオサ海苔のゼッポリーニ』

空豆のホクホクした青さと、磯香るモチモチのゼッポレに生ハムとチーズの塩気がマッチ。

酸味を効かせた空豆ペーストをつけることで、モチモチのゼッポレが絶妙な軽やかさを纏います♪
 

オススメのワインがイタリア、ピエモンテのガヴィ。

ガヴィのオリジンとされるガヴィ村、そのグラン・クリュと言われるロヴェレートの古木、

樹齢50～70年のコルテーゼから造られるガヴィ中のガヴィです。


フレッシュで軽やかな味わいから突如現れる苦味にも似たストーニーミネラル。

古木ならではの凝縮感や深みを感じます。

オリーブのお花の様な香りも仄かに。ドライでオイリー、スパイシーな後味が特徴的です。

少し汗ばむ、この季節にぴったりのワインです。

是非一緒にお試し下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　UTPN