オイスターバーブロンブログ

こんにちは。BELON渋谷です。

3月に入り朝はまだ肌寒いものの日中は暖かい日差しがあり、

ふと庭をみると土から新しい芽が顔を出していて、、、春の訪れを日々感じるこの頃です。

さて、季節も変わり、辺りも春めいて参りましたので、グラスワインリストも冬から春へ。

この時期にぴったりなワインをご用意してます。

今日はそこから１種類をご紹介させて頂きます。

『Le Clos du Chateau』 　AOC　Valencay（ヴァランセ）

フランス　ロワール河中流の産地『ヴァランセ』の赤ワインです。

ヴァランセというとワインと言うよりチーズの方が有名ですかね？

頭の切れたピラミッド型の山羊のチーズで、ナポレオンが南征に失敗し、

帰路このチーズを見て『余に敗北を思い出させるのか？！！！』激怒し、

ピラミッドの頭をカットさせ、その結果現在の形状になったとか。

ヴァランセの赤のというと

ボジョレーで有名な『ガメイ』に『ピノ・ノワール』そこに『マルベック』をアサンブラージュするという

独特のブレンドが特徴的です。

凝縮感のあるラズベリーやサワーチェリーに仄かに桜や梅の香りが加わります。

土の香りや獣の様な野生的な香りがどこか懐かしさを感じさせ、同時に生命の息吹を感じさせてくれます。

熟した果実の凝縮感を活き活きとした酸がリフレッシュさせてくれるので

重たさを感じさせず、引き締まったスレンダーな印象です。

アフターにはリコリスやベーキングスパイス、腐葉土の様な香りが口中を立体的に広がり、

長く、複雑な余韻を感じさせてくれます。

ジビエ、鹿肉の様な鉄分っぽさと噛むたびに染み出る滋味の様な味わいを持つお肉や

フォアグラ料理などと合わせてみたいです。

ちょっとマニアックな産地のワインですが、気になった方は是非

『BELON渋谷店』

に、いらして下さい！お待ちしてます♪♫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Par UTPN

皆様、こんにちは！

本日は阿佐ヶ谷で運営しているデリカのご紹介を！

Craft&Grocerant　Delica  Wine's Market

東京都杉並区阿佐谷南１－３５－２４

自社のセントラルキッチンで製造したお惣菜や、

少し珍しい物販商品、自社製品、

そしてこだわりのワインが並ぶお店です。

阿佐ヶ谷駅と南阿佐ヶ谷駅をつなぐパールセンターという商店街のど真ん中に位置しております。

通販サイトもやっています。

https://craft-grocerant.com

戦争とか紛争とか、改めて実感する今日この頃です・・

ブロン渋谷店から、「春の訪れ」を感じて頂ける一品のご紹介です。

桜海老と菜の花のガーリックソテー

ある程度、年を重ねると「ふきのとう」や「せり」など

少し「ほろ苦い」食材が恋しくなります・・

今回のお薦めは、パンチを効かせて、イタリアンバージョンで勝負しました！

皆様、こんにちは！！

改めてBELON銀座店限定のイベントの紹介をしたいと思います。

毎週月曜日は

「牡蠣好きよ集まれ！」オイスターデー！

生牡蠣全種類２０％OFF！

毎週火曜日は

「銀座のワイン好き集まれ！」ボトルワインデー！

ボトルワイン全種類２０％OFF！

特にイベントの日はお席が埋まりやすいです。

ご予約のうえ、ご来店ください。

皆様、こんにちは！！

改めてBELON銀座店限定のイベントの紹介をしたいと思います。

毎週月曜日は

「牡蠣好きよ集まれ！」オイスターデー！

生牡蠣全種類２０％OFF！

毎週火曜日は

「銀座のワイン好き集まれ！」ボトルワインデー！

ボトルワイン全種類２０％OFF！

特にイベントの日はお席が埋まりやすいです。

ご予約のうえ、ご来店ください。

皆様、こんにちは！！

改めてBELON銀座店限定のイベントの紹介をしたいと思います。

毎週月曜日は

「牡蠣好きよ集まれ！」オイスターデー！

生牡蠣全種類２０％OFF！

毎週火曜日は

「銀座のワイン好き集まれ！」ボトルワインデー！

ボトルワイン全種類２０％OFF！

特にイベントの日はお席が埋まりやすいです。

ご予約のうえ、ご来店ください。

皆様、こんにちは！！

改めてBELON銀座店限定のイベントの紹介をしたいと思います。

毎週月曜日は

「牡蠣好きよ集まれ！」オイスターデー！

生牡蠣全種類２０％OFF！

毎週火曜日は

「銀座のワイン好き集まれ！」ボトルワインデー！

ボトルワイン全種類２０％OFF！

特にイベントの日はお席が埋まりやすいです。

ご予約のうえ、ご来店ください。

北海道では、大雪の被害が多数出て出ていますが・・・

ブロン渋谷店から、美味しくてリーズナブルなブルゴーニュの白ワインのご紹介です。

現在、グラスワインとして提供している

コトーブルギニョン　ヴィエイユヴィーニュ　2018

このワインは、ブルゴーニュのシャルドネの特徴である「酸」に

アリゴテを30％程加えて、上手く「まろみ」を出しています。

平均樹齢50年の古木のぶどう（ヴィエイユヴィーニュ）から、

ミネラル感と柑橘系果実の風味を堪能出来るワインが仕上がります。

遂に、北京オリンピックも閉幕です。

ブロン渋谷店から、今週のイチ押し生牡蠣のご紹介です。

今回直送された長崎県の小長井は、大きさも身入りも

見違えるほど豊かに育っていました。

有明海の奥に位置する諫早湾は、波が穏やかでエサが豊富。

紫外線殺菌海水で24時間ゆっくり休みながら、減菌処理します。

「生」は勿論のこと、加熱しても身が縮みにくい為、色々な料理で愉しめます！

ちなみに、上記の写真は【ガーリックバターのオーブン焼き】で、

アツアツの処をお召し上がり下さい！

今日はワインとカクテルの話をしたいと思います。

まずはこのワイン「シャトー ロックブリュンヌ」

1962年にアントル・ドゥ・メールに設立された家族経営シャトー。

カベルネ・ソーヴィニョン100％です。

濃い色調で、完熟果実やスパイスのアロマ。なめらかで柔らかな口当たりのワインです。

ツイート

oysterbartokyocojp | 2022.02.22 10:19 | トラックバック(0)