オイスターバーブロン銀座店ブログ

ブロン銀座店から、今週のイチ押し生牡蠣のご紹介です。

三重伊勢志摩のプレミアムオイスターです。

リアス式海岸の的矢湾では神宮林などから流れる３本の河川から

牡蠣の生育にかかせない植物性プランクトンが豊富に流れ込み

水温、塩分濃度も牡蠣の生育に最適な環境です。

年間を通じて食べられる美味しい牡蠣を作りたいという想いから、

「シングルシード養殖」と呼ばれる新しい養殖方法に取り組み始めました。

稚貝から牡蠣を１つ１つバラした状態で、専用BOXに入れて育てます。

牡蠣がたくさんの餌を効率よく食べることができ身入りが良く、

形の良いカップ状の殻を作ることができます。

大きさの割に、味は濃厚・クリーミーで感動すら覚える仕上がりです。

ブロン銀座店から、グランドメニューの一皿のご紹介です。

【天使の海老のプランチャ　アボカドのレムラードソース】

「天使の海老」はパラダイス・プローンという品種のエビで、

生の状態だと水のように透きとおった、きれいな青い色をしています。

この海老をグリルして、アボカド入りのマヨネーズソースで召し上がって頂きます。

世界中のエビの中から最高品質のエビとして選ばれ、

食品基準に厳しいフランスのクオリサートと呼ばれる

最高品質の称号を授与された、世界で唯一の海老を堪能して下さい！

６月になりましたね。
今月はボトルワインリストを新しくします♬

実は、昨日スパークリングとシャンパーニュのページだけ変更したんです。

週末中には写真のNew Itemも登場する予定です。

美味しい「ミュスカデ」と「グリッロ」を入荷しています！

お楽しみに♡♡

BELON　銀座

皆さん、こんにちは！

日本酒のラインナップが変更になります。

右側

新潟　今代司酒造

ＩＭＡ　牡蠣のための日本酒

左側

広島　今田酒造

富久長　白麹純米酒　海風土(シーフード)

です。

もう名前から牡蠣との相性は抜群そうですよね♬

実はワインリストも近々変更になる予定です。

お楽しみに！！

みんな大好き

「雲丹のカルボナーラ」

来週から始まる来週から始まる

月替わりコースにも登場しています。

ちなみに5月6月のコースはこちら。

【前菜】

本日の前菜2種盛り

【生牡蠣】

産地直送！厳選生牡蠣

3種盛り合わせ

【温菜】

天使の海老と彩り野菜のグリル

アボカドのレムラードソース
 

【牡蠣料理】

牡蠣のオーブン焼き2種盛り合わせ
 

【パスタ】

生ウニとカラスミの潮の香りのカルボナーラ

生パスタ
 

【メイン】

鴨胸肉のロースト

カシスのソース
 

【ドルチェ】

本日のドルチェ

こちらが税込5000円！

BELON公式アプリ会員だと5000円！！

おすすめですよ～