【Bordeaux】で認可された補助品種『Alvarinho』100％で造られた白ワイン！！是非マニアな方に飲んで頂きたい！！

梅雨入りと同時に梅雨明けの憶測が流れている2025年梅雨！

今日は雲が多い為、若干日差しが和らいで感じますが、現在都心は32℃！


今日も暑いです！


雨嫌いな僕にとって、連日雨だらけになるくらいだったら、猛暑・酷暑の方が夏らしくて好きなので大歓迎！

むしろこの暑さにつられて飲みに行きたくなる人が増えて、飲食店が活気ついてくれたら嬉しいな～と感じている今日この頃です。


さて、すでに暑い夏感満載ですが、夏の繁忙期前にちょっと面白い、マニアックなワインをご紹介したいと思います。



2019年6月、温暖化対策としてボルドー赤に4品種、白に3品種が補助品種として新たに認められました。

その白品種の一つがアルバリーリョであり、スペインやポルトガルの海のワインの品種として知られています。


白桃や黄桃のアロマを持ちフルーティー。果皮の厚さ由来の苦味や、潮風が創ると言われる塩気を感じるのが特徴で、

気温が上がっても酸度が落ちにくい品種としても知られています。


こちらのワインは生産者の本拠地でもあるボルドーのリストラック地区に植えられたアルバリーリョ100%で造られています。


現在は補助品種としてのみ認められている為、『Bordeaux』や『Listrac』を名乗ることが出来ず『Vin de France』になってしまいますが、

『Bordeaux』を名乗れる日も決して遠い未来の話ではないと思います。


黄桃やマンゴー、パイナップルといった完熟した南国果実に、ジャスミンのお花や仄かな磯のトーン。

アニスやキャラウェイシードのエスニックスパイスにバニラ様の甘い香りが深みとリッチさをもたらします。

酸度は穏やかで完熟果実由来の厚みを感じます。

また、アンフォラ醸造特有のとろっとしたテクスチャーがワインの持ち合わせる塩気と合わさることで、

昆布の様なトロミある旨塩味にも感じます。


しかし、ただ単に熟度高く、重くボッテリとしたワインという事では決してなく、

下支えする酸と深み、コクが加わることで、一回り大きくなる広がりと、一段レベルが上がった充実感を得ることが出来ます。



生牡蠣というより、火を入れた牡蠣、牡蠣フライがおすすめです。

パン粉を纏いサクッと揚がった牡蠣にワインの磯の風味を合わせ、更に深みあるスパイスのフレーバーを乗せて楽しんで頂きたいです。


他にはホタテのグリルやパイ包みをクリームソースで、

豚肉や子羊のローストをマスタードや酸味の効いたソースでリードして楽しんで頂きたいです。


大振りなブルゴーニュグラスでゆっくりと、時間経過と共に広がる豊かな香りをお食事と一緒にお楽しみ下さい。

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