2022年2月 1日

今日から2月になりました。風の冷たい日が続いています・・

今日のまかない記は、そんなさぶい日に優しく寄り添う、

タラコとお野菜のスッキリ・コク旨スープです。

トマトベースのスープの中に、しっかりとした量の

タラコが投入されていますネ・・ツブツブがすごい・・

具材はカボチャ、紫大根にカブ、ヤングコーン・玉ねぎが確認出来ます。

　さて、食してみます。

全くタラコの臭みがない！

そうなんです・・姿を隠していたレモンがトマトの酸味と相まって

こんな奥ゆかしい風味を醸し出していたのです。さすがビッグボス！

トッピングの大葉もよ良いアクセントでした。

ドイツの白ワイン【ゲヴェルツトラミナー・トロッケン】があったら・・

スパイシーな香りとシャープな切れ味が、スープの味を更に引き立ててくれたのにな～

今日は当店で人気の「キビまる豚」の紹介をしたいと思います。

沖縄の福まる農場で生産している豚で、BELONでは肩ロースをローストしてメインで！

前菜では炙ったサルシッチャ(ソーセージ)もご用意しています！

※ヨーロッパでは生牡蠣を食べつつ、炙ったソーセージを合間に食べて口をリフレッシュしているそうです。

少しずつ東京でも見かけるようになってきましたね。

キビまる豚は

☆あっさりとした肉質と脂肪融点の低さで口どけがまろやか！

☆甘みのある脂身とコクのある赤身のバランスが抜群！

です♡