2025年7月

本日は新たに取り扱いを始めた、今年リリースの新ブランド牡蠣を紹介させて頂きたいと思います。

昨年、第一回牡蠣-1グランプリが開催され、兵庫県の【キューティー牡蠣♥️】がグランプリに輝きました。

準グランプリにも同じく兵庫県の牡蠣が選出されており、もちろん、季節的な要素も大きいかとは思いますが、兵庫県の牡蠣のポテンシャルを大いに感じさせてくれました。

そんな兵庫県の、しかもグランプリ受賞の【キューティー牡蠣♥️】と同じエリアで育てられた新ブランド牡蠣、、、


【姫路姫】


山本山？？？

なんともお茶目なお名前、、、

僕は好きです。

最近のトレンドでもある、三倍体のシングルシード牡蠣です。



味わいにしっかりとした輪郭があり、最初は辛塩気をはっきりと、やや強めに感じます。

徐々に牡蠣の持つ滑らかでクリーミーなテクスチャが味わいを和らげ、円やかなミルキーな印象へと変化します。

後半は、最初感じた塩気の反動からくる甘味、そして、軽やかで仄かに感じる酸味が、肉感あり、柑橘果実の様なフルーティーを感じさせる爽やかなフィニッシュ。

牡蠣特有のエグミや苦味はとても穏やかで、滑らかなテクスチャも相まり、癖の少ない白カビタイプのチーズ、ブリーにも似た錯覚を得ます。

食べた印象、味わいの【一体感】を楽しむというより、味わいの【ストーリー】を楽しむ牡蠣という、ちょっと面白い印象を受けました。


スタートの塩気から始まり、コクのある、滑らで心地よい甘味。そのコントラストを楽しめる牡蠣です。


さすが、初代牡蠣-1グランプリの【キューティー牡蠣♥️】と同じ海域で育った牡蠣と思わせるポテンシャルを秘めています。


ここのところ夏日どころか時折猛暑日を迎える日々、、、

梅雨は明けのか、明けていないのか、、、

もはやそれすらどうでもよい超好天。

ただ、暑いけど、気持ち、ちょっと蒸し暑い、、、


そんな日々にオススメなのが、イタリア、サルディニアのヴェルメンティーノの【泡】！！

サンルディニアのヴェルメンティーノらしい肉感ある豊かな果実味と明確に感じる塩気。

品種個性でもあるリフレッシリングな、苦味の効いた【泡】♪♪


是非、こちらの泡と【姫路姫】を楽しんで頂きたいです。


強い夏の日差しの下、夏季休暇までもうひとふんばり、、、

都会の真ん中で、牡蠣と島のワインで、南国の海に想いを馳せてみませんか？

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