2022年5月27日

強い雨が道路をうちつけるのを、久々に見ました。

ブロン渋谷店から、今週のイチ押し生牡蠣のご紹介です。

三重伊勢志摩のプレミアムオイスターです。

リアス式海岸の的矢湾では神宮林などから流れる３本の河川から

牡蠣の生育にかかせない植物性プランクトンが豊富に流れ込み

水温、塩分濃度も牡蠣の生育に最適な環境です。

年間を通じて食べられる美味しい牡蠣を作りたいという想いから、

「シングルシード養殖」と呼ばれる新しい養殖方法に取り組み始めました。

稚貝から牡蠣を１つ１つバラした状態で、専用BOXに入れて育てます。

牡蠣がたくさんの餌を効率よく食べることができ身入りが良く、

形の良いカップ状の殻を作ることができます。

大きさの割に、味は濃厚・クリーミーで感動すら覚える仕上がりです。

皆さん、こんにちは！

日本酒のラインナップが変更になります。

右側

新潟　今代司酒造

ＩＭＡ　牡蠣のための日本酒

左側

広島　今田酒造

富久長　白麹純米酒　海風土(シーフード)

です。

もう名前から牡蠣との相性は抜群そうですよね♬

実はワインリストも近々変更になる予定です。

お楽しみに！！