2022年1月

ボスコープをご存知ですか？

少し前に終売してしまいましたが、まだBELON銀座には在庫がございます。

小麦のスピリッツ「コルン」と新鮮なりんごの果汁を配し、シロップを添加して作られる香り豊かなリキュール。

何かと騒がしいニュースが飛び交っていますが・・・

ブロン渋谷店から、本日イチ押し生牡蠣のご紹介です。　

今回ご紹介するのは、熊本県産の『塔ノ崎』です！

有明海と八代海の潮が合流する天草・塔ノ崎の海水は、

プランクトンやミネラルがとっても豊富！

今の状態はやや大振りで、身入りが物凄くしっかりしてます。

すっきりしていますが、爽やかな甘みが楽しめる嬉しい牡蠣でした～

皆様、こんにちは！

当店ではコースのデザートに無料でメッセージをお付けできます！！

ランチでもディナーでもOK！！

お祝い事や季節の行事のタイミングで、お気軽にお申し付けください！

WEBで備考欄に記載して頂くか、お電話でご連絡くださいませ～

メンブリージョをご存知ですか？

メンブリージョは、マルメロという西洋かりんから作ったジャムです。

ペクチンを非常に多く含む為、それだけで羊羹のように固まります。

ねっとりと甘く、爽やかな果実味の中に、シャリッとした歯ごたえが残る独特の食感で、

食物繊維やカリウムなどが豊富な為、美意識の高い女性たちの間でも注目を集めています。

チーズとハチミツは定番中の定番ですが、

ハチミツよりさらりとした甘味にほどよい酸味があるメンブリージョは、

より爽やかなマリアージュで、チーズの美味しさを引き立てるアイテムです！！

今年に入っても、オミクロン株の出現でコロナの収束は見通しが立たない中ですが、

ブロン渋谷店では、年始のご挨拶として、

2004年のビッグ・ヴィンテージのシャンパンを2本ご紹介します。

左がテタンジェのコンテ・ド・シャンパーニュ、右はボランジェのグラン・ダネです。

どちらも、売り切れ御免の特別プライス、各一本づつのご用意です。

一体どれ位凄いのでしょう？ご興味のある方は、店舗までご連絡の上ご来店下さい！

皆様こんにちは！

BELON銀座店は銀座の【ベルビア館】の7階飲食フロアに入っています。

コンセプトは

生活を楽しくする"食"が、生活を豊かにする"モノ"が見つかる場所「銀座ベルビア館」。

感じる、触れる、味わう、愉しむ、"とっておきの場所"。

です。

1階から6階までロフトさんが入っているのでも有名ですかね。

初めていらっしゃる方の目印は「ロフトの大きな黄色い看板」です。

覚えておいて下さいね。

「シャブリ」というワインは、ワイン好きはもちろん、ワインを飲まない方でも聞き覚えがあると思います。

シャブリとは、フランス・ブルゴーニュ地方でシャルドネ種から造られる白ワインのことです。

フランス・ブルゴーニュ地方といっても縦に長く広い地域ですが、シャブリ地区は一番北部ヨンヌ県という場所です。

シャブリ地区は、冷涼な気候と石灰質な土壌が特徴的です。

シャブリはフレッシュな酸味とミネラル感を味わうことのできる、辛口の白ワインです。

シャブリ自体は、シャルドネというブドウから造られ、味わいのクセは強くなく飲みやすいワインになります。

ですが、ブドウ自体のクセが強くないので、造り手のこだわり（樽の強さ、ブドウの育て方など）がよく反映されます。

BELONでは「生牡蠣にはシャブリ！」とお勧めさせて頂いています。

シャブリ地区は牡蠣の化石をふくむ石灰岩と泥灰岩土壌、ワイン自体もミネラル感が強いので、生牡蠣との相性は抜群。

しかし、高いシャブリが牡蠣と合うかというと、それは正直違います。

シャブリと生牡蠣を合わせるときは、なるべく酸味の強いシャブリがおすすめ。

クラスの上のシャブリになると、少し酸味が穏やかになり、生牡蠣とベストマッチといえなくなるものも多いです。

グラン・クリュやプルミエ・クリュのシャブリと牡蠣を合わせたいときは、加熱した牡蠣料理などにして牡蠣の旨味を存分に出してから合わせてみてください。

生牡蠣と合わせるよりも、何倍もおいしく食べられます。こちらもお勧め。

またワイン単体でいうと、シャブリのグラン・クリュやプルミエ・クリュの味わいの奥深さは絶品です。

色々な格付けや造り手のものを味わってみるのもいいのではないでしょうか。

どうもこんにちは！☀︎
BELNO銀座店です！

新年、明けましておめでとうございます！

一昨年、昨年とコロナウイルスの影響もあり厳しい年でしたが、

皆様から頂いた沢山の励ましのおかげで、なんとか乗り越えることができました！

今年も厳しい年になりそうですが、 

安心してご来店頂けるよう感染対策など僕達にできることを一つ一つこなして、皆様をお待ちしております！

さて！今年のBELON新年イベントですが、

1月 ３・4・5日 と 11・12・13日 で 

Champagne Week！！！

グラスシャンパーニュが1杯980円！

そしてボトルのシャンパーニュが20％OFF!!!

新年にふさわしい贅沢なイベントをご用意しました！

さぁ！2022年も美味しい牡蠣とワインを求めて！！ 
✨ Let's BELON！！ ✨