2024年7月29日

本日は新入荷！

『夏』の牡蠣とワインのご紹介です。

 

兵庫県室津の『夏真牡蠣』です。

 

小ぶりですが可愛らしい楕円形。

シングルシードで育てられた殻はキレイに磨かれ薄く、身は端までしっかりと詰まっています。

ぷりっと殻から飛び出しそうな、弾ける食感です。

 

産卵期で濃厚な牡蠣が多い中、軽快であっさりとしており、

磯の風味、育った海の味を堪能できる牡蠣に仕上がっています。

 

合わせるワインはこちら、、、

イタリア　シチリアからお届けする

コルパッソが造る『フィアーノ　テッレ・シチリアーネ』

 

カンパーニャ州なんかでも盛んな、南イタリア定番の海の葡萄品種です。

 

黄桃からマンゴー、パイナップル様の豊かな南国系果実香。

はっきりと感じ取ることの出来る、旨味や若干の苦みを伴う塩気はまさに『牡蠣に感じる余韻』そのもの。

親しみやすいジューシーなワインです。

ローズマリーやマジョラムの華やかで魅惑的な香りが、果実の香りや磯の香りを取り込みながら口いっぱいに広がり、

飲み口のジューシーさ以上の充実感をもたらします。

後半にかけて感じ取られるグリップのある苦みが口いっぱいに広がった香りをキュッと引き締め、

中心に向け収縮するドライなフィニッシュ。

 

生牡蠣や白身魚のカルパッチョはもちろん、

今が旬の真鯛のアクアパッツァや、牡蠣やアサリをふんだんに使ったアーリオ・オーリオとなどなど、、、

 

夏の海の幸と一緒にお楽しみ頂きたいワインです。

 

BELON銀座店では是非、夏のイチオシ牡蠣『夏真牡蠣』と一緒にお楽しみ下さい♪♬

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　UTPN

こんにちは、ブロン渋谷店です☆