当店の牡蠣

当店が一年間でご用意するカキの産地です。
この中からその時期一番のカキをご用意しております。

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牡蠣の旬

通常、生牡蠣を食べれるのは10月～2月くらいまでですが、
現在は養殖の技術が発達し、一年中生牡蠣を食べれます。
もちろん一番の旬は冬の期間になります。
一番種類も多く、味も充実しております。
ただ、春や夏に一番おいしくなる産地のものもありますので、
季節ごとのカキの味わいをお楽しみください。

牡蠣の安全性

当店で扱っている牡蠣は、清浄海域で育てられ、紫外線殺菌された安全なもののみです。

清浄海域 　・・・ 定期的に専門の機関で検査をしている海域を清浄海域といいます。

紫外線殺菌　・・・ 紫外線で殺菌された海水に、24時間～72時間牡蠣を入れて、生食できるようにすることです。